REALITAPOST.COM, BENGKULU – Asosiasi Kopi Indonesia ASKI Bengkulu gencar mengedukasi sekaligus mengajak masyarakat Bengkulu untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi cita rasa kopi.
Menurut Ketua Umum ASKI Provins Bengkulu, Yosia Yodan, rasa kopi yang berbeda-beda tidak hanya ditentukan oleh jenis bijinya saja.
“Jawabannya tidak hanya terletak pada jenis kopinya. Karakter rasa kopi dipengaruhi oleh banyak faktor, mulai dari varietas, lingkungan tumbuh, proses pascapanen, hingga cara penyeduhan,” ujar Yosia Yodan belum lama ini.
Dalam edukasinya, Yosia, menjelaskan bahwa ada empat tahapan penting yang membentuk karakter rasa kopi. Pertama, varietas biji kopi yang ditanam. Kedua, lingkungan tumbuh seperti ketinggian, tanah, dan iklim di kebun. Ketiga, proses pascapanen mulai dari pemetikan, fermentasi, hingga pengeringan.
ASKI Bengkulu ingin masyarakat lebih mengenal perjalanan kopi. Dari mulai ditanam petani di kebun, diolah, hingga menjadi secangkir minuman yang dinikmati setiap hari.
Yosia Yodan juga menekankan, dengan memahami setiap proses tersebut, masyarakat juga ikut menghargai kerja keras para petani dan seluruh pelaku industri kopi Indonesia.“Kami ingin masyarakat tahu bahwa di balik secangkir kopi ada proses panjang dan orang-orang yang bekerja keras. Mengenal prosesnya adalah bentuk penghargaan kita kepada mereka,” jelasnya.
Dengan semangat Edukasi, merupakan bagian dari upaya ASKI Bengkulu untuk meningkatkan literasi tentang produk lokal, khususnya kopi, sebagai salah satu komoditas unggulan di Provinsi Bengkulu.(Damar)
